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  • Ma principale thérapie : l'humour. Je pratique l'auto-dérision et je parle de tout et de rien. Je raconte des blagues, je partage de belles images. Beaucoup de gifs. Partiellement handicapée et insomniaque, mon PC est devenu une sorte de refuge.
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9 mai 2015 6 09 /05 /mai /2015 23:00

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Aujourd'hui, une leçon de botanique !
Proposée par Vosgien

Le POIREAU et SES VERTUS


Le poireau, du latin porrum, se présente sous la forme d'une tige dont la longueur est variable suivant l'âge du sujet. Nous considérerons dans cet exposé uniquement le cas du poireau adulte.
Il se distingue par un tube oblong, garni de poils abondants à l'une de ses extrémités, d'une saveur fade et d'une douceur âcre mais bien préparé, il devient exquis.

 


 L'origine du poireau est très ancienne. C'est notre ancêtre ADAM qui l'introduisit le premier et pas seulement dans les Bouches du Rhône, comme le prétendent certains.

 Dès le début, le poireau fut introduit dans le corps enseignant. Henri IV, lui, voulut mettre le poireau dans le pot.

Bien que cet usage ne soit pas entré dans les mœurs, il est encore pratiqué de nos jours.

Plus tard, vers le dix-huitième siècle, St Germain,



qui en possédait un beau spécimen, l'introduisit un peu partout en France.


 
La culture du poireau, florissante jusqu'à nos jours, a eu de nombreuses maisons spécialisées dans l'art de la plantation.
 


Depuis quelques années, ces maisons sont fermées, mais la plantation du poireau n'a nullement souffert de cet état de choses puisque, depuis, elle se propage d'une manière artisanale et familiale.

Il y a différentes manières de planter le poireau. Il est bon de le planter dès que sa longueur atteint 15 centimètres. Prendre alors un poireau adulte, bien ferme et barbu à souhait, l'enfoncer par la tête de préférence dans les terrains vierges de toute culture, bien ombragés et humides. Il réussit particulièrement dans les terrains gras situés dans les vallées. Le poireau s'accommode très bien du voisinage de l'oignon qui, dans certains cas, favorise son développement.

Dans sa jeunesse, le poireau se plante souvent derrière l'église et, comme le fait remarquer le spécialiste alsacien SCHPUNTZ,



sa culture sur les bords de la Vistule donne de bons résultats. En revanche, le voisinage de la mer lui est néfaste, les maladies du poireau s'attrapant au bord d'elle.
Il est recommandé, avant de planter le poireau, de le faire fumer. Il est signalé que certains composants chimiques, comme les bromures, sont contraires à son développement.


On constate assez souvent un durcissement subit du poireau, particulièrement lorsqu'il est légèrement effleuré ou trop longtemps manipulé : il perd son jus et s'amollit.
 


Il suffit dans ce cas, de le laisser en attente pendant un certain temps. C'est ce qu'on appelle "faire le poireau" il retrouvera ensuite ses qualités premières.

Selon certains, le jus de poireau sert à arroser le persil, selon d'autres, il sert à confectionner le café des pauvres.
 


Mais ceci est une affaire de goût personnel.

Le poireau véritable, et recherché, paraît être celui dont la taille et la saveur sont appréciées des connaisseurs. Il est également très recherché des ménagères qui le mettent dans leur pot au feu, accompagné souvent d'un morceau dans la culotte.

L'abus de poireau donne aux ménagères une tendance à l'embonpoint.
 


Pour éviter cet inconvénient, notamment dans le cas du poireau à la crème, il est recommandé de le préparer suivant la vieille méthode dite "anglaise"

En Bretagne, on met le poireau dans les moules marinières.
 


Certaines personnes prétendent qu'il existe 32 manières de présenter le poireau. A Paris, dans le quartier des halles, il est très courant d'entendre proposer la botte.

 

Nous mettons en garde contre de tels procédés, la marchandise s'avérant souvent défraîchie. Il est préférable de mettre la main au panier pour se rendre compte de la qualité.

Nous vous signalons enfin que la plupart des maladies du poireau sont curables. Bien traité et bien accommodé le poireau est prêt à n'importe quel moment. Usez donc du poireau, surtout si vous en faites un usage délicieux et fréquent …

Le jardinier :

Dominique Strauss Kahn

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Published by dom - dans Humour
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commentaires

kelly 02/06/2015 08:48

la journée démarre avec du soleil, un ciel bleu, mais beaucoup de vent, la canicule est annoncée pour vendredi.....
bonne journée de mardi
ps: j'ai mis l'adresse de mon site autosurf, c'est pour qu'il soit reconnu par les moteurs de recherche.

Muriel Angel 23/05/2015 08:31

Sacré histoire du poireaux , sa il fallait le trouver lol.

agnesf 12/05/2015 21:30

bonne soirée biz

kelly 12/05/2015 10:28

hier, nous avons eu une journée très chaude, mais un ciel un peu voilé...
bon mardi

cerise 12/05/2015 08:55

coucou
bonne journée
bisoussssssssssssssss

Yvon 12/05/2015 08:32

bisous et belle journée;

Jerry OX 11/05/2015 14:08

Bonjour Dom, Nom d'un poireau !! mais c'est Hercule qui doit bien se marrer !! L'article est très drôle et un poil appétissant comme un bon potage au poireau !!

kelly 11/05/2015 10:14

hier fut une vraie journée de printemps, ça fait du bien au moral, ça devrait pas durer....
bon début de semaine

cerise 11/05/2015 08:59

petit coucou ici
bisousssssssssssssssssssss

Yves 11/05/2015 08:52

bisous et belle journée, Dom

agnesf 10/05/2015 21:54

j espère que ta brocante s'est bien déroulée biz

blanche 3411 10/05/2015 16:34

Bon dimanche!

kelly 10/05/2015 10:06

ce matin ça démarre bien, il fait du soleil, un ciel presque bleu et pas beaucoup de vent....
bonne journée de dimanche

Yves 10/05/2015 09:07

bon dimanche, Dom
bisous

cerise 10/05/2015 08:23

coucou
beau ciel bleu ce matin mais cela va-t-il durer ?
bisousssssssssssss